一文解惑：葡萄酒便是红酒吗？

摘要： 本文将为你介绍葡萄酒的文解根基分类，助你更好地清晰葡萄酒。惑葡 ABSTRACT： This 萄酒article will introduce the basic types of wines to you so that you can have a better understanding of wines.

在生涯中，良多人提到葡萄酒时会不自觉地遥想到红酒，便红致使将两者一律而论，文解以为葡萄酒便是惑葡红酒。那末，萄酒葡萄酒以及红酒是便红一回事吗？在弄懂这个下场以前，咱们先来一起砚习一下葡萄酒的文解根基分类。

艰深来说，最为罕有的萄酒葡萄酒分类尺度有三个，分说是便红颜色、二氧化碳压力及含糖量。文解 

一、惑葡按颜色分

假如以颜色为散漫尺度，萄酒葡萄酒可分为红葡萄酒、白葡萄酒以及桃红葡萄酒。红葡萄酒由红葡萄种类带皮发酵而成，年迈时多呈紫红色或者宝石红色，随着陈年颜色逐渐变浅，致使睁开成茶色或者棕色。红葡萄酒的颜色与葡萄种类以及浸皮光阴亲密相关。好比，接管赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及西拉（Syrah）等果皮较厚的种类酿造进去的葡萄酒光华深浓，而用黑皮诺（Pinot Noir）以及内比奥罗（Nebbiolo）造成的葡萄酒则颜色较浅。此外，葡萄酒酿造时期浸皮光阴越长，萃取的色素越多，其成酒颜色做作也会越深。

红葡萄酒陈年后的颜色变更

白葡萄酒个别由白葡萄种类酿制，无意也会运用红葡萄种类来酿制，葡萄经由压迫与果皮分说后再妨碍发酵，可能萃掏进去的色素很少，以是成酒艰深呈柠檬绿色或者柠檬色，经陈年后逐渐酿成更深的金黄色，最终酿成琥珀色致使棕色。雷司令（Riesling）、长相思（Sauvignon Blanc）或者灰皮诺（Pinot Gris）酿制的葡萄酒艰深颜色较浅。除了此之外，酿造工艺也会影响白葡萄酒的颜色深浅，以霞多丽（Chardonnay）葡萄酒为例，经由橡木桶陈年的酒液会比未经橡木桶陈年的酒液颜色深。

白葡萄酒陈年后的颜色变更

桃红葡萄酒的颜色同样来自葡萄汁与葡萄皮的打仗，不外打仗光阴要比红葡萄酒短良多，因此桃红葡萄酒艰深泛起为粉色、三文鱼色或者橙色。以及红葡萄酒同样，葡萄皮浸渍光阴越长，成酒颜色也越深。

二、按二氧化碳的压力分

凭证瓶中的二氧化碳压力，葡萄酒可能分为行动葡萄酒（Still Wine）以及起泡酒（Sparkling Wine）。

在20℃时，瓶中二氧化碳压力低于0.05Mpa的葡萄酒属于行动葡萄酒，当初市面上的大部份葡萄酒都属于这种规范。划一条件下，假如瓶中二氧化碳压力大于或者即是0.05Mpa，则属于起泡酒。人们熟知的法国的香槟（Champagne）、西班牙的卡瓦（Cava）、意大利的阿斯蒂（Asti）以及德国的塞克特（Sekt）等都是驰名的起泡酒代表。

图片源头：www.winesofalsace.com 

三、按含糖量分

在发酵历程中，葡萄果实的糖分会在酵母的熏染下转化为酒精。发酵停止后，酒液中残余的糖分则被称为残糖（Residual Sugar）。

凭证残糖量的多少多，葡萄酒艰深分为如下多少个规范： 

1. 干型（Dry）：含糖量小于或者即是4g/L，市场上罕有的葡萄酒多属于此规范

2. 半干型（Medium Dry）：含糖量大于4，小于或者即是12g/L

3. 半甜型（Medium Sweet）：含糖量大于12，小于或者即是45g/L

4. 甜型（Sweet）：含糖量大于或者即是45g/L

对于起泡酒而言，除了发酵停止后做作残余的糖格外，运用传统法（Traditional Method）、转移法（Transfer Method）以及罐中发酵法（Tank Method）酿造的起泡酒还会经由补液来调节成酒的含糖量。起泡酒凭证含糖量可散漫为如下多少个种别：

1. 做作极干型（Brut Nature）：含糖量介于0-3g/L

2. 特极干型（Extra Brut）：含糖量介于0-6g/L  

3. 极干型（Brut）：含糖量介于0-12g/L

4. 特干型（Extra-Sec）：含糖量介于12-17g/L

5. 干型（Dry/Sec）：含糖量介于17-32g/L

6. 半干型（Demi-Sec/Semi-Seco）：含糖量介于32-50g/L

7. 甜型（Doux/Dulce）：含糖量大于50g/L

清晰了葡萄酒的根基分类，信托你已经清晰了葡萄酒着实气焰多样，种类繁多。而红酒，从字面上来说，也便是红葡萄酒，着实只是葡萄酒泛滥规范中的一种。尽管生涯中红葡萄酒概况加倍罕有，但在红葡萄酒之外，尚有良多丰硕、迷人的其余规范葡萄酒期待你去探究以及品味。（文/Laura）

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