质料信息不全 厦门2家预制菜破费企业被责令整改

中国破费者报福州讯（杨晴 记者张文章）往年春节时期，质料制菜预制菜销售火爆。信息厦门那末，不全被责预制菜是家预否清静耽忧呢？2022年2月中旬，福建省厦门市同安区市场监管局袭击魔难辖区两家预制菜破费企业。破费针对于魔难发现的企业下场，市场监管功使职员责令相关企业实时整改。令整随后不久，质料制菜功使职员还妨碍“转头看”跟进核实整改情景。信息厦门

在预制菜破费商厦门乐口食物有限公司，不全被责同安区市场监管局功使职员首先魔难了该企业的家预“入市必登”零星，随机抽查了一款“红烧猪脚”预制菜的破费食材进货情景。经查，企业主质料进口猪脚有取患上“入厦通畅证”，令整配料生姜、质料制菜黄豆等也可能查到“下场服从”。随后，功使职员挨次魔难清晰冻、洗涤、粗切、煮制等破费关键历程操作情景。魔难中，功使职员发现了一些下场：易服室排风扇百叶积垢未实时整理，易发生异物、孳生细菌；车间人流通道门未闭合，外部气流可流向车间，传染车间清洁度；配料间一香辛料拆包后未标示质料信息，有利于溯源及质料品质的保障。

在厦门市喜家益食物有限公司，功使职员逐个魔难了预制菜的粗加工区、精加工区、冷藏库及洗消间等地域。魔难时，该企业正在破费姜母鸭，历程操作较为尺度。魔难历程，功使职员发现了部份红绩：包材消毒间门把手及传递窗粘有油渍，应实时清洁并增强操作尺度培训；车间内布置带食物饵料的捕鼠笼，且一饵料遗落至烘烤箱旁，应公平布控防虫害配置装备部署、增强巡视；原辅料库内寄存有笋干、八角等辅料，外包装上提供商相关信息不全。

针对于魔难发现的下场，同安区市场监管局功使职员要求企业实时整改，改善卫生情景，美满食物质料信息溯源规画。针对于预制菜可能存在的危害隐患，功使职员在魔难中提出3点教育意见：要求企业做好食材把控，运用别致、可追溯的食材，鼓舞自主建树快检室，增强对于质料以及成品质量检测，从源头保障食物清静；做好温度把控，在食材质料解冻、废品急冻、贮存以及运输关键都要确保温度以及光阴适宜要求；做好破费量把控，尽管纵然做到凭证定单量调节破费量，延迟预制菜废品到破费者手中的光阴。

针抵破费者耽忧的“预制菜是否含有良多防腐剂”下场，相关破费企业展现，预制菜与艰深吃到的食物没甚么差距，并无格外削减防腐剂。预制菜主要依靠急冻技术来锁鲜，破费企业引进真空冷却机以及双螺旋速冻机，可能将煮熟的预制菜快捷冷却，并急冻至零下18℃如下。

日前，同安区市场监管局功使职员再次到上述2家企业妨碍“转头看”跟进核实整改情景，辅助企业尺度破费。功使职员展现，将自动应答新业态睁开态势，增长拟订企业经营尺度提供链睁开尺度等行业尺度，让企业实现加倍严厉的自我规画，用高水牢靠全保障高品质睁开。

责任编纂：游婕

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