2015年伯恩济贫院拍卖会：红葡萄酒展现最出彩
在伯恩济贫院拍卖会（ Hospices de Beaune auction）开始前，数名酒评家以及酒商就对于33招待拍的年伯酒款妨碍了品味，并给以了很高的恩济评估。任职于英国历史最悠长的贫院拍卖葡萄酒商公司BBR（Berry Bros Rudd）葡萄酒巨匠贾斯珀•莫里斯（Jasper Morris MW）展现，这次伯恩济贫院泛起的酒展酒款给人留下最深入的印象便是浓郁以及凝炼。在品味这些酒款后，现最他以为这些酒在乳酸发酵实现后，出彩其品质也不会爆发太大的年伯修正，仍是恩济会一如既往地优异。酿酒师鲁迪维娜·格西沃（Ludivine Griveau）是贫院拍卖葡萄伯恩济贫院的首席酿酒师，这是她初次退出伯恩济贫院的酿酒使命。她介绍说，往年每一公升葡萄酒酸性物资的含量为4克，但往年酸性物资的含量仅为1.6克，这剖析乳酸发酵发生的酸度颇为低。
图片源头：hospices-de-beaune
有些业内人士以为伯恩济贫院2015年份酒可能与2005年份酒相媲美，但部份人士持有差距的意见。宝尚父子酒庄（Bouchard Pere Fils）总监菲利普·普罗斯特（Philippe Prost）以为，2015年的天气更紧张，以是2015年份酒会比2005份酒酸度更低。2005年份酒更像是一个处于2003年以及2005年之间的一个酒款。
尚有部份人以为2015年份的白葡萄酒缺少去世气愿望。伯纳德·布尔奇（Bernard Burtschy）是醇鉴葡萄酒国内大奖赛（Decanter World Wine Awards）的评委。在他眼里，采收葡萄时要保存果实的别致风韵是一件颇具挑战性的使命。但也并非是所有人都拥护这个意见。
葡萄酒巨匠安东尼·汉森（Anthony Hanson）是佳士患上拍卖会（Christie’s）伦敦地域的低级葡萄酒照料，同时也是历届伯恩济贫院的机关者。在本次拍卖会停止后，他谈及了他对于这些酒款的意见。
他以为，这次伯恩济贫院共泛起的33款葡萄酒气焰各异，揭示了差距的风土特色。他对于这些酒款的第一印象便是，详尽的紫红色，带有成熟的红色以及玄色瓜果风韵。
像来自蒙蝶利（Monthelie）、沃尔奈（Volnay）以及毛里斯·杜鲁安（Beaune Maurice Drouhin）产区的葡萄酒都带有果味浓郁、口感柔顺的特色；而像来自玻玛（Po妹妹ard）的爱佩洛园（Epenots）、伯恩（Beaune）的格雷夫园（Greves）、科尔登（Corton）的夏洛特·杜梅园（Charlotte Dumay）以及马兹（Mazis）的香贝丹园（Mazis-Chambertin）的葡萄酒都具备丰硕的妄想、浓郁的瓜果风韵，口感失调、柔顺。而白葡萄酒做作酒精度很高，乳酸发酵历程实现后，会泛起出失调的别致口感，带有白桃、杏子的苦涩以及柑橘、蜜桔的香气。（编译/Sarah）
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