马尔贝克葡萄酒全指南
马尔贝克葡萄酒以其浓郁的葡萄玄色瓜果味以及烟熏余味而著称，其丰满的酒全气焰恰似赤霞珠或者西拉葡萄酒，但价钱却比它们重价良多。指南不外，贝克马尔贝克葡萄酒不光仅是葡萄重价而已经，它还具备良多别具一格的酒全特色。本文将为您详细介绍马尔贝克葡萄酒，指南并附上配餐指引，贝克愿望有助于您的葡萄葡萄酒学习。
一、酒全马尔贝克的历史
马尔贝克的他乡是法国西南产区。这种被人们称为Cot或者Auxxerois的厚皮红葡萄由原产于朗格多克-鲁西荣蒙彼利埃（Montpellier, Languedoc-Roussillon）以及西南产区加亚克（Gaillac, Sud-Ouest）的两种罕有葡萄种类做作杂交而成。可是，在全部法国，当初仅有西南产区的卡奥尔（Cahors）仍在大面积种植马尔贝克。
马尔贝克是波尔多混酿的5大葡萄种类之一，但由于其抗病性弱以及所需妨碍条件要求厚道，因此从未受到法国酿酒师们的重点照料。不外，侥幸的是，墙里着花墙外香，马尔贝克在阿根廷的门多萨（Mendoza，Argentina）却发挥出了其重大的后劲。阿根廷的马尔贝克种植史源于1868年，由一位法国植物学家开始开始种植。
二、马尔贝克的主要产区
当初，马尔贝克在全天下的种植面积约有100,000英亩，其主要扩散在：
阿根廷：76,700英亩，主要产区有门多萨（Mendoza）、圣胡安（San Juan）以及萨尔塔（Salta）。
法国：15,000英亩，主要产区有西南产区、波尔多（Bordeaux）以及卢瓦尔河谷（Loire Valley）。
美国：3,400英亩，主要产区有加州（California）、华盛顿州（Washington）以及俄勒冈州（Oregon）。
智利：2,500英亩，主要产区有空加瓜（Colchagua）、库里科谷（Curico）以及卡恰布谷（Cachapoal）。
南非：1,100英亩。
澳大利亚：1,100英亩，主要产区有南澳（South Australia）以及维多利从容亚州（Victoria）。
新西兰：200英亩，主要产区有吉斯本（Gisborne）以及霍克斯湾（Hawkes Bay）。
三、马尔贝克的风韵特色
果香：黑樱桃、李子、覆盆子、黑莓以及蓝莓
其余：可可、奶牛巧克力、咖啡、摩卡咖啡、皮革、黑胡椒、青草、碎石以及烟草味
陈年后：香草、草茴香以及椰子味
酸度：中等
单宁：中等
相似葡萄种类：西拉、梅洛（Merlot）、多姿桃（Dolcetto）、国产多瑞加（Touriga Nacional）、味而多（Petit Verdot）、小西拉（Petite Sirah）、黑珍珠（Nero d’Avola）以及慕合怀特（Mourvedre）等。
混酿：在波尔多右岸地域常与梅洛以及味而多混酿；而在阿根廷，则无意偶尔会与原产于意大利的红葡萄种类伯纳达（Bnarda）混酿。
四、马尔贝克葡萄酒气焰特色
尽管马尔贝克葡萄酒有着酒体醇厚的部份特色，但差距地域斲丧的马尔贝克葡萄酒仍是气焰不尽相同。艰深来说，马尔贝克葡萄酒的事实侍酒温度在21℃摆布。
阿根廷：阿根廷斲丧的马尔贝克葡萄酒主要具备黑莓、李子以及黑樱桃味，而随着陈年，还会削减一些愈加怪异的风韵如牛奶巧克力、可可粉、紫罗兰、皮革以及烟草味等。
法国：阿根廷的马尔贝克因此果味馥郁著称，而法国的则偏偏相同。来自卡奥尔地域的马尔贝克葡萄酒皮革味清晰，尚有醋栗、乌梅以及青涩味；与卡奥尔的马尔贝克同样，卢瓦尔河谷的马尔贝克葡萄酒也具备较高的酸度，还每一每一陪同黑胡椒以及香料味。法国马尔贝克葡萄酒由于其单宁以及酸度都为中等，而酒精含量低，因此其陈年能耐更强。
五、马尔贝克葡萄酒配餐指引
尽管马尔贝克葡萄酒的风韵口感上都相似于赤霞珠葡萄酒，但其回味却不长，因此可能搭配一些偏瘦的红肉，也可能搭配像蓝纹奶酪这样的气息浓郁的食物以及蘑菇以及孜然风韵的美食。其最典型的搭配是黑胡椒水牛肉汉堡+蓝纹奶酪焗蘑菇+迷迭香蒜泥炒甘蓝。
肉类：深色禽肉以及瘦红肉。如鸭肉、鸡腿、羊肉、牛肉、鸵鸟肉、水牛肉、猪肩胛肉等。
香料：土壤味以及烟熏味的香料搜罗欧芹、百里香、迷迭香、牛肝菌粉、辣椒粉、黑胡椒、孜然、香草、杜松子、丁香、香草、蒜、葱、烧烤酱等。
奶酪：软质或者半干的牛奶奶酪以及山羊奶酪。
菜蔬：蘑菇、青红椒、马铃薯、芝麻菜、甘蓝、甜菜、莴笋、洋葱、藊豆等炒时蔬。
六、马尔贝克须知
一、阿根廷救命了马尔贝克
当初，阿根廷的马尔贝克种植面积占到全天下份额的75%以上。阿根廷将马尔贝克打组成为了18种主要葡萄种类之一，而且如今在7个国家种植，也变患上越来越受人们招待。
二、马尔贝克葡萄酒盲品须知
洋红色边缘是马尔贝克葡萄酒最清晰的特色。马尔贝克葡萄酒颜色深紫色或者深红色，泛着洋红色边缘，其透明度相似于西拉以及慕合怀特葡萄酒。
三、马尔贝克偏心高海拔地域
在低海拔地域，马尔贝克需要经由简短的历程能耐抵达适宜的酸度以便酿造口感上乘陈年能耐强的葡萄酒，可是昼夜温差较大的高海拔地域却颇为适宜马尔贝克的妨碍。
四、橡木桶陈年的光阴并不像你想象的那末多
由于马尔贝克葡萄酒酒体醇厚，风韵丰满，因此良多品酒者都以为这是大批运用橡木桶陈酿的服从。着实，这是不精确的。那些售价在9-12美元的阿根廷马尔贝克葡萄酒大多只经由6个月的橡木桶陈年，而经由10-12个月橡木桶陈酿的马尔贝克葡萄酒会带有典型的蓝莓味。（Wine Folly）
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