卤水点豆腐的比例奈何样算（卤水点豆腐的比例）

时尚2024-05-16 03:51:4698

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巨匠好,奈何小经来为巨匠解答以上的下场。卤水点豆腐的样算比例奈何样算，卤水点豆腐的卤水卤水比例这个良多人还不知道,如今让咱们一起来看看吧！

一、点豆点豆卤水大名为盐卤，腐的腐是比例比例由淡水或者盐湖水制盐后，残留于盐池内的奈何母液，主要成份有氯化镁、样算硫酸钙、卤水卤水氯化钙及氯化钠等，点豆点豆味苦，腐的腐有毒。

二、蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。

三、是我国南方制豆腐罕用的凝聚剂，能使豆乳中的卵白质凝聚成凝胶，把水合成进去。

四、用盐卤做凝聚剂制成的豆腐，硬度、弹性以及韧性较强，称为老豆腐，或者北豆腐、硬豆腐。

五、谚语云：卤水点豆腐，一物降一物。

六、用盐卤作凝聚剂制作豆腐时，浓度艰深为18～22°Be′，用量约为质料大豆份量的2％～3.5％。

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