勃艮第起泡酒的新分级系统下，珍藏家该留意甚么？
数载来，勃艮第（Burgundy）的该留起泡酒尽管自恃品质优异上乘，但却不断拆穿困绕在其邻人香槟（Champagne）的意甚阴影之下。勃艮第起泡酒运用与香槟同样的勃艮酿造工艺，品质不断是第起的新有口碑保障的，个别口感柔顺，泡酒酒体失调斯文，分级是系统下珍良多起泡酒悭吝之家的首选，但其珍藏价钱却并未与之立室。该留新出台的意甚新分级系统将有望修正这一现状，新一轮的勃艮勃艮第起泡跑堂藏热将在接下来十年席卷而来。
在新分级系统下，勃艮第起泡酒的制作工艺将严厉尺度化，从而有利于起泡酒品质的进一步提升。新分级系统是在2013年推出的，在原本的根基上削减了两项新品级——卓越级（Eminent）以及逾越色级（Grand Eminent）。这两个新品级的要求略有差距，卓越级要求葡萄酒至少有24个月的酒泥陈酿光阴，以给予葡萄酒更重大的风韵。逾越色级的要求则加倍严厉：只应承运用黑皮诺（Pinot Noir）与霞多丽（Chardonnay）这两个葡萄种类妨碍酿造，且惟独在桃红起泡酒中能耐削减20%的佳美（Gamay）；酒泥陈酿光阴为36个月；酒精度最低为10度；实现吐泥至少3个月之后能耐发售；干型起泡酒的残糖量为15克/升如下；酿酒的质料必需是初次压迫出的75%的葡萄汁。这些都保障了勃艮第斲丧的起泡酒的品质。
对于这样一款未来愈加“物美”、现今“价廉”的勃艮第起泡酒，增值空间以及投资价钱显而易见。一方面，分级后珍藏家对于有价钱的酒有了更清晰以及威信的分说，投资抉择患上到进一步保障。而且凭证以往履始终看，每一次分级系统一宣告，响应葡萄酒的价钱就会有质的上调，阿尔萨斯（Alsace）葡萄酒市场价钱的大幅上涨就归功于其宣告的特级庄分级系统（Grand Cru Ranking System）。另一方面，分级系统为酒的品质提供了更有力的保障，使患上勃艮第起泡酒在较持久内都能坚持不错的展现，其增值的空间患上以拓展。（文/Julie）
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