法国普罗旺斯葡萄酒舆图
普罗旺斯（Provence），普罗葡萄这个与薰衣草、酒舆太阳花、法国橄榄树、普罗葡萄葡萄酒牢牢相连的酒舆名字，是法国阳光与浪漫的象征。这里不光斲丧白葡萄酒以及红葡萄酒，普罗葡萄其桃红葡萄酒更是酒舆越来越受到众人的关注。当初，法国该地域的普罗葡萄88%葡萄酒都是桃红葡萄酒。
一、酒舆普罗旺斯的历史
在公元前6世纪，福西亚人（Phocaean）修筑了明天的马赛市（Marseilles）。他们是来自西方的商业者，穿梭在地中海两岸，将葡萄树以及葡萄酒带到了这里，并在法国南部地域种植葡萄。
在那时，这里斲丧的葡萄酒并非咱们明天所说的红葡萄酒。葡萄被压迫后很快就进入发酵阶段，因此其葡萄酒颜色并非深。到公元前2世纪罗马人并吞这里时，马赛的这种桃红葡萄酒已经颇为驰名，人们都在垂涎这种琼浆。随着罗马帝国商业收集的建成，这种桃红葡萄酒的威名也逐渐盛名远扬。
普罗旺斯在拉丁语的意思是“我的河山”。这片富庶之地深受天主教影响，不断是巴塞罗那（Barcelona）统治者以及高尚罗马帝国争取的焦点，种植于此的种种葡萄便是这部清静史的见证者。在这里，天主教的修士们规画着葡萄园并睁开了酿酒技术。
可是，尽管历史悠长，但普罗旺斯却不断台甫鼎鼎，其葡萄酒也不破例。不外幸好这一情景正在逐渐改善，人们对于桃红葡萄酒的激情也在不断飞腾。
二、普罗旺斯的地舆
这片位于地中海沿岸的法国河山西临罗讷河谷（Rhone Valley），东接蓝色海岸（Cote d’Azur），工具长约150英里，南北宽约100英里。普罗旺斯有着逾越2,600年的酿酒史，被誉为法国最怪异的葡萄酒产区，因此其在葡萄酒天下里的份量也不容轻忽，更况且它可是唯逐个个以斲丧桃红葡萄酒为主的产区呢！
普罗旺斯有着入地赏赐的天气条件，阳光短缺，雨量适宜，白昼紧张，夜晚清凉，特意适宜葡萄的妨碍。此外，尚有地中海调节这里的温度，驰名的姑娘脱拉风（Mistral）为这里的葡萄园带走湿润以及虫害，留下一片清洁的天空。艰深而言，葡萄抵告竣熟所需要的最低阳光映射光阴为1,400小时/每一年，而普罗旺斯的年平均日照光阴为2,700-3,000小时。
普罗旺斯地形重大多变，联缀的青山为葡萄园修筑出适宜妨碍的缓坡以及山谷。土壤规范也多种多样，西部以石灰岩土壤为主，而东面则以花岗岩土壤为主，在一些中间尚有火山岩土壤。
走进普罗旺斯就彷佛走进了一片狂野的花丛，目力所及之处满是百里香、杜松子、迷迭香以及薰衣草。良多人都说，这些植物也同样影响着葡萄酒的气焰特色。
三、普罗旺斯的葡萄种类
由于有着差距的土壤、天气、海拔以及历史，普罗旺斯成为了良多葡萄种类的他乡，其中有一些仅在这里能耐发现。普罗旺斯的法定葡萄种类约有36种，它们原产于法国、西班牙、意大利、希腊以及匈牙利等国。
白葡萄种类：侯尔（Rolle）、白玉霓（Ugni Blanc）、布布兰克（Bourboulenc）、克莱雷（Clairette）、玛珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）以及白歌海娜（Grenache Blanc），以及长相思（Sauvignon Blanc）以及赛美蓉（Semillon）。外乡种类如白帕斯卡（Pascal）、白特蕾（Terret Blanc）、Spagnol以及皮内罗洛（Pignerol）也有种植，但多少乎消逝。
白玉霓（图片源头：www.bordeaux.com）
红葡萄种类：黑歌海娜（Grenache Noir）、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）、尤物酿（Carignan）、神索（Cinsault）、古诺瓦兹（Counoise）、丹娜（Tannat）以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。此外尚有一些外乡种类如堤布宏（Tibouren）、布拉格（Braquet）、Calitour、黑福尔（Folle Noir）以及芭芭罗莎（Barbaroux）等。
四、普罗旺斯的葡萄酒产区
普罗旺斯葡萄酒产区由9大AOC产区组成。
1. 普罗旺斯丘（Cote de Provence）
普罗旺斯丘是普罗旺斯产区最大的AOC子产区，约斲丧着全部普罗旺斯葡萄酒总量的75%，其中89%是桃红葡萄酒。
由于该子产区邦畿广漠，因此影响其葡萄酒气焰的因素泛滥而重大，如天气条件、葡萄园海拔、土壤规范或者降雨量等等。良多人都以为，普罗旺斯丘葡萄酒毫无特色，可是事实并非如斯。你惟独看看这里差距的地域以及子产区就知道，着实这里的葡萄酒气焰多种多样，都是其配合风土的最佳诠释者。普罗旺斯丘具备四个子产区——圣-维克多（Sainte-Victoire）、拉隆德（Lalonde）、弗雷瑞斯（Frejus）以及皮耶尔雷弗（Pierrefeu），其名字可能标注在葡萄酒酒标上。
圣-维克多——这里堪称是钟灵毓秀，法国驰名的艺术家马蒂斯（Matisse）、塞尚（Cezanne）以及梵高（Van Gogh）等均降生于此，概况他们的缔造灵感就源于这里适口的红葡萄酒以及桃红葡萄酒。这里的葡萄园位于山谷地带，以石灰岩土壤为主。
拉隆德——这里的土壤含有大批的石英，具备很好的保温熏染，而且酸度低；降雨量少还陪同徐徐海风。神索以及歌海娜是这一产区的主要酿酒葡萄，大少数葡萄酒都是桃红葡萄酒。
弗雷瑞斯——座落于普罗旺斯丘东部，埃斯特雷尔山脚下的火山岩土壤颇为适宜堤布宏的妨碍。这里斲丧的桃红葡萄酒是精明的三文鱼颜色，而红葡萄酒则必需经由6个月的橡木桶陈年。
皮耶尔雷弗——位于法国口岸土伦北面，距地中海仅20英里，主要种植歌海娜、西拉以及神索。这里的页岩土壤也同样颇为适宜茴香以及薰衣草等的妨碍，因此给予了这里的红葡萄酒以及桃红葡萄酒配合的特色。
2. 埃克斯丘（Coteaux d’Aix en Provence）
面积仅次于普罗旺斯丘，深受姑娘脱拉风的影响。葡萄种植史可能追溯到公元前6世纪，而且在公元15世纪这里的良多葡萄园致使深受欧洲皇室贬责。如今，桃红葡萄酒是这里的主角，艰深接管歌海娜、慕合怀特、神索、西拉以及古诺瓦兹混酿而成。赤霞珠也在这里留上身影，这要归功于拉朗格酒庄（Chateau LaLagune）庄主乔治•布吕内（Georges Brunet）在二战后的引进。
3. 瓦尔丘（Coteaux Varois de Provence）
Varois意为心脏，位于普罗旺斯最中间，联缀的石灰岩质山脉为这里的葡萄园修筑出多种微天气。高海拔的葡萄园天气愈加凉爽，因此这里的葡萄成熟历程更长，其葡萄酒也具备颇为脆爽的酸度，重大的风韵以及妄想。这里同样以桃红葡萄酒为主，主要由神索、慕合怀特、歌海娜以及西拉酿造，白葡萄酒种类则以侯尔为主。
4. 波城（Les Baux de Provence）
这里是普罗旺斯最为燥热的中间，素有“天堂之谷”之称。波城位于历史古城阿尔勒（Arles）北面，这里的葡萄园座落在阿尔卑斯山脉上，尽管这些中间天气多变以及地形重大，但颇为适宜葡萄妨碍。姑娘脱拉风将这里的湿润空气带走，而且年均日照光阴达3,000小时。事实上，近对于折的种植者都接管延迟采摘的方式来保障葡萄酒的清新口感。红葡萄酒是波城的特产，主要由歌海娜、西拉、神索以及赤霞珠酿造。
5. 卡西斯（Cassis）
卡西斯位于马赛市东面，挨近地中海，是普罗旺斯首个AOC产区。在18世纪的根瘤蚜病中，卡西斯的葡萄园消散殆尽，但近些年来的重新种植让这里重新焕爆发机。当初，卡西斯主要破费白葡萄酒。玛珊是主要葡萄种类，其次是克莱雷，因此这就哺育了卡西斯白葡萄酒浓郁的果香以及斯文的口感，充斥了柑橘、桃子、蜂蜜以及干草味，有人致使还说它们还陪同陆地的咸湿气息。
6. 邦多勒（Bandol）
与卡西斯残缺差距，邦多勒则以红葡萄酒为主，这里贫瘠而透水性好的砂质泥灰岩以及石灰岩土壤颇为适宜喜热晚熟的慕合怀特的妨碍。这里的红葡萄酒以风韵浓郁著称，大多都接管高达95%的慕合怀特酿造，而且在发售前必需经由至少18个月的橡木桶陈酿。尽管，这里也斲丧由克莱雷以及白玉霓或者布布兰克混酿的白葡萄酒以及妄想详尽、风韵多样的桃红葡萄酒。
7. 派勒特（Palette）
派勒特是普罗旺斯最小的AOC产区，以石灰岩以及粘土土壤为主，其葡萄种植史可能追溯到公元前1世纪的罗马时期。慕合怀特是这里的主要种植种类，既用来酿造桃红葡萄酒也用来酿造红葡萄酒，与其混酿的葡萄种类有神索、歌海娜以及一些不罕有的葡萄种类如卡斯泰（Castet） 、汉堡麝香（Muscat de Hamburg）以及小布朗（Petit Brun）等。此外，这里的红葡萄酒还必需经由至少18个月的橡木桶陈年，其气焰相似于邦多勒的红葡萄酒。白葡萄酒占有这一子产区总斲丧量的37%摆布，每一每一接管白克莱雷、布布兰克以及一些罕有种类如灰特蕾（Teret Gris）、匹格普勒（Piquepoul Blanc）以及琵卡丹（Aragnan）等。在派勒特，不论是白葡萄酒仍是桃红葡萄酒都必需经由至少8个月的橡木桶陈年能耐发售。
歌海娜（图片来演：www.winesofcanada.com）
8. 贝莱（Bellet）
贝莱的葡萄园零星地扩散在尼斯市（Nice）周边的峻峭山坡上。这里的酿酒葡萄颇为少见，其中主要的白葡萄种类是侯尔，主要红葡萄种类是布拉格以及黑福尔（Folle Noire）。此外，贝莱是普罗旺斯唯逐个个应承接管霞多丽酿酒的AOC产区，尚有其桃红葡萄酒带有清晰的玫瑰香。
9. 皮耶尔瓦赫（Pierrevert）
皮耶尔瓦赫直到1998年才被认定为AOC产区，是9个AOC产区里最年迈的。皮耶尔瓦赫位于阿尔卑斯山脉，与吕贝隆市相邻，不论是其葡萄种类仍是其葡萄酒气焰都深受罗讷河谷的影响。主要红葡萄种类是歌海娜以及西拉，无意还会加着迷索以及尤物酿，而白葡萄种类次若是白歌海娜、侯尔、瑚珊以及玛珊。桃红葡萄酒仍是这里的主角，只不外与其余产区的要求略有差距，这里的桃红葡萄酒必需由至少50%的、接管放血法酿造的葡萄酒组成。
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